Спагети "Карбонара"
Продукти:
350 гр. спагети
150 гр. свински бузи или бекон
4 жълтъка + 1 цяло яйце
100 гр. настъргано сирене Пекорино
млян черен пипер на вкус
сол на вкус
Приготвяне:
Нарежете бузите на кубчета или ивици. Сложете ги в тиган с незалепващо покритие, без да добавяте мазнина. Гответе ги на котлона, докато мазнината от бузите стане прозрачна, а те леко хрупкави. След това ги оставете настрана, за да се охладят леко.
Разбийте яйцата в дълбока купа. Добавете сиренето и млян черен пипер на вкус. Разбъркайте добре с телена бъркалка и добавете бузите, заедно с мазнината, която са пуснали. Отново разбъркайте.
Спагетите сварете според описанието на опаковката. Отцедете ги и още горещи ги смесете с готовият сос. Разбъркайте добре и поднесете веднага. Ако е необходимо добавете още сирене и млян черен пипер.
