Рецепта за Баница с Пиле и Праз

Съставки:

- 500 грама фило тесто

- 300 грама кюри или пилешко месо, нарязано на малки кубчета

- 1 голямо глава праз, нарязано на ситно

- 200 грама сирене по избор (например кашкавал, фета или сирене)

- 3 яйца

- 150 мл кисело мляко

- 100 мл олио

- Сол и черен пипер на вкус

- Масло за намазване

 Инструкции:

1. Предварително загрейте фурната на 180 градуса Целзий (375 градуса Фаренхайт).

2. На средно огън, запържете пилешкото месо в голяма тиган с малко олио, докато стане златисто и се приготви наполовина.

3. Добавете нарязания праз към пилешкото месо и гответе за още няколко минути, докато празът омекне. Оставете сместа да се охлади.

4. В голяма купа разбийте яйцата заедно с киселото мляко, олиото, солта и черния пипер.

5. Намажете дъното на голяма тава с малко масло.

6. Поставете един лист фило тесто в тавата и го намажете с малко от яйчената смес.

7. Поставете пилешката и празовата смес върху фило тестото и поръсете с някои от избраното сирене.

8. Повтаряйте процеса, докато използвате всички съставки, като завършете със слой от сиренето.

9. Печете баницата в предварително загрята фурна за около 40-45 минути или докато стане златиста и хрупкава.

10. Извадете баницата от фурната и я оставете да се охлади за няколко минути преди да я сервирате.

Насладете се на тази вкусна и хрупкава баница с пиле и праз, която е перфектна за закуска, обяд или вечеря!

какво да сготвя набързо

Телешка шкембе чорба

Продукти:

• 1 кг телешко шкембе
• сол
• черен пипер
• 1 .с.л. червен пипер
• 3 с.л. краве масло
• 2 яйца
• 1 с.л. оцет
• 2 с.л. брашно

Начин на приготвяне:
1. Сваряваме телешкото шкембе, по възможност в тенджера под налягане. Нарязваме го на малки лентички и прецеждаме бульона.
2. Запържваме леко брашното с маслото и червения пипер и започваме да доливаме топлия бульон. Добавяме нарязаното шкембе и сол на вкус и оставяме около 5-6 минути да поври, докато започне да се сгъстява.
3. Сваляме от котлона. Разбиваме 2 яйца с оцет (или лимонов сок по желание) и застройваме супата. Внимаваме да не се пресече, предварително изравняваме температурата на застройката и бульона и тогава я добавяме.
4. По желание сервираме с дресинг от счукан чесън и оцет.

Брауни

Продукти:

• шепа сушени боровинки
• 150 г масло
• 200 г тъмен шоколад
• кората на един портокал
• 1 пак. ванилия
• 1 ч.л. бакпулвер
• 2 с.л. какао
• 100 г брашно
• 250 г захар
• 4 яйца
• шепа стафиди
• шепа орехи
• щипка сол

---------------------------

Начин на приготвяне:

1. Разтапяме на водна баня шоколада и маслото и щипка сол и ги оставяме да изстинат настрани.

2. Разбиваме яйцата със захарта и ванилията, добавяме пресятото с бакпулвер брашно и какаото, добавяме на тънка струйка шоколада.

3. Включваме фурната на 180 градуса на вентилатор, за да се загрее. Намазняваме тавичка в желана форма и поръсваме с брашно. По желание можем да сложим и хартия за печене, като я намажем леко с мазнина.

4. Изсипваме сместта в тавичката и отгоре поръсваме с орехите, боровинките и стафидите. Печем около 20 минути, като следим сладкиша да не стане прекалено сух. Добре е да се запази по-мек, шоколадов център.

5. След като го извадим от фурната, оставаме леко да изстине и настъргваме кората на един портокал.

сладкиши

Кюфтенца "Сюрприз"

Продукти:

• 1 кг. кайма
• 1 яйце за каймата
• 6 яйца сварени
• 2 стръка пресен лук
• 1 с.л. чубрица
• 1 ч.л. черен пипер
• сол на вкус
• 2 картофа сварени
• 100 гр. кашкавал настърган, за поръсване
• 60 гр. галета

Начин на приготвяне:
Омесваме  п о д п р а в к и т е  с каймата, яйцето, нарязания на ситно  л у к  и намачканите картофи.
Объркваме хубаво и вземаме част от  с м е с т а, необходима да загърне цялото яйце като топка.
Така правим всички кюфтенца. Овалваме ги в  г а л е т а  едно по едно.
След това  н а р е ж д а м е  кюфтенцата в намаслена тава и ги поръсваме с настъргания кашкавал.
Печем ги в загрята фурна на 180  г р а д у с а, около 20 минути - докато се зачерви кашкавала.
По желание ги поднасяме с чери доматки или лютеничка "О л и н е з а".

100 г съдържат:

-------------------

250 калории

20 г мазнини

5 г протеини

10 г въглехидрати

какво да сготвя набързо

Т е л е ш к о ф и л е "О с к а р"

Продукти:

1. пипер
2. сол
3. 1 скилидка чесън
4. 10 мл оцет
5. 10 мл зехтин
6. 20 мл коняк
7. 8 скариди
8. 200 г масло
9. 2 яйца
10. 16 бр. аспержи
11. 1 кг телешко филе

  Начин на приготвяне:

1. Р а з т о п я в а м е  м а с л о т о  на бавен огън,  к и п в а м е  в о д а  и  н а р я з в а м е  аспержите на еднакви парчета. Добавяме ги във врящата подсолена вода за 3 мин.

2. И з в а ж д а м е  а с п е р ж и т е  и ги потапяме в купа с лед и студена вода. Така запазват зеления си цвят.

3. П о ч и с т в а м е  ф и л е т о  от ципите и го нарязваме на порции по 250 г.

4. С о т и р а м е  с к а р и д и т е   с  п р е с о в а н и я  ч е с ъ н , коняка, сол и пипер.

5. За соса: разбиваме  ж ъ л т ъ ц и т е  и добавяме  п о с т е п е н н о  разтопеното масло. Б ъ р к а м е  докато не получим  к о н с и с т е н ц и я  като майонеза, добавяме оцет и сол.

6. С л а г а м е  з е х т и н а   в сгорещен тиган и  з а п е ч а т в а м е  месото по 4-5 минути от всяка страна. Когато е готово, добавяме аспержите, сол и пипер. О с т а в я м е  за около 5 м и н у т и   м е с о т о   да се отпусне.

7. С е р в и р а м е  със  с к а р и д и  т е  и соса.

телешко

Спагети "Карбонара"

Спагети "Карбонара"

Продукти:

350 гр. спагети

150 гр. свински бузи или бекон 

4 жълтъка + 1 цяло яйце

100 гр. настъргано сирене Пекорино

млян черен пипер на вкус

сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете бузите на кубчета или ивици. Сложете ги в тиган с незалепващо покритие, без да добавяте мазнина. Гответе ги на котлона, докато мазнината от бузите стане прозрачна, а те леко хрупкави. След това ги оставете настрана, за да се охладят леко. 

Разбийте яйцата в дълбока купа. Добавете сиренето и млян черен пипер на вкус. Разбъркайте добре с телена бъркалка и добавете бузите, заедно с мазнината, която са пуснали. Отново разбъркайте. 

Спагетите сварете според описанието на опаковката. Отцедете ги и още горещи ги смесете с готовият сос. Разбъркайте добре и поднесете веднага. Ако е необходимо добавете още сирене и млян черен пипер.

спагети

Мляко с ориз и тиква

Мляко с ориз и тиква

Продукти:
1/2 ч.ч. ориз
500 мл. прясно мляко
1/2 ч.ч. захар
1 пакетче ванилия
1/2 ч.л. канела
200 гр. варена тиква

Приготвяне:
Накиснете ориза в студена вода за 20 минути.
Кипнете млякото със захарта, ванилията и канелата. Добавете ориза и при нужда налейте малко вода.
Когато оризът се свари, прибавете тиквата, която предварително сте сварили и направили на пюре. Разбъркайте и оставете още 5 минути на котлона.
Разсипете в чашки и поднесете.

деца